Tapeo con historia en la plaza de Santa Ana

J. L. Gamallo. En toda la zona centro de Madrid abundan los lugares de tapeo, y sobre todo en la plaza de Santa Ana y las calles próximas.Vamos a recomendar algunos lugares cercanos al hostel Horizonte, muy recomendables ya sea por antigüedad, historia, decoración, o la excelencia de sus tapas. En la calle Huertas está la que acaso sea la taberna más antigua de Madrdid, Casa Alberto, fundada en 1827, es una taberna tradición taurina, y conserva el ambiente del siglo XIX. Está especializada en rabo de toro. En la plaza de Santa Ana hay dos lugares muy significativos, por un lado la Cervecería Alemana, fundada a comienzos del siglo XX, sons especialmente recomendables las empanadillas, las croquetas caseras, el pulpo a la vinagreta y las almejas a la marinera. También en la plaza de Santa Ana está uno de los lugares de más solera de Madrid, el tablao flamenco Villa Rosa (1911), con una extraordinaria decoración con azulejos en su fachada. El interior presenta una bella decoración de estilo morisco. Al lado de este tablao flamenco, en el callejón de Álvarez Gato, está la Casa de las Bravas, cuyos orígenes se remontan a 1933, donde los espejos cóncavos y convexos de su fachadas inspirarían a D. Ramón María del ValleÍnclan la figura del esperpento (Luces de Bohemia). A partir de los años cincuenta sería cuando empezaría la elaboración de las patatas con la famosa salva picante (salsa brava), la mejor de todo Madrid, otras  especialidades, también acopañadas de la salsa, son la toritlla española y las orejas, junto con el pultpo, los pinchos morunos, y las croquestas caseras de jamón y pollo. En la calle de la Victoria hay otra taberna muy tradicional la Casa de El Abuelo, también con un siglo de existencia. Está especializada en las gambas a la plancha, a al ajillo, gambas en gabardina, langostinos a la plancha, banderillas de langostinos, croquetas de gambas, y con acompañamiento del vino de la casa. En el Pasaje Matheu, una pequeña calle peatonal, que va de la calle de la Victoria a Espoz y Mina, está la mejillonera La Ría, donde se va comer mejillones gallegos, ya sea con limón, picantes, con vinagreta o mahonesa. Finalmente volviendo a la zona de la plaza de Santa Ana hay otras dos establecimientos punteras, Viva Madrid (fundada en 1856), también con una fachada con bellos azulejos, destacando la fuente de Cibeles, y en el interior sobresale el techo artesonado con arpías y la barra de estaño. Por el día funciona como taberna típica y por la noche como bar de copas. En la calle Echegaray la taberna La Venencia, típicamente andaluza, con el mejor vino de Jerez (palo cortado, fino, amontillado, oloroso), acompañado con excelentes aceitunas. En las paredes cuelgan carteles de las feria de Cádiz. Un ambiente plenamente decimonónico aún no muy conocido por los turistas.